Weltbeste (falsche) Gnocchi
Einige meiner Gnocchi Versuche sind schmählich gescheitert. Irgendwie habe ich noch nicht die richtige Kartoffelsorte und Mischung gefunden.
Auf Frische-brise.de fand ich dieses einfache Rezept ohne Kartoffeln für 2-3 Personen:
- 250g Ricotta
- 180g Mehl
- 40g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Alles zusammen kneten, rollen, in Stücke schneiden und kurz ab ins kochende Salzwasser.
Ob man das ohne Kartoffeln Gnocchi nennen darf weiß ich nicht. Ich fand es einfach, schnell und sehr lecker.
